Kementerian Transmigrasi (Kementrans) melalui Tim Ekspedisi Patriot (TEP) 11 IPB University mendorong pengembangan sagu di Merauke, Papua Selatan, sebagai produk pangan lokal bernilai tambah. Upaya ini dilakukan untuk memperkuat ekonomi masyarakat sekaligus mendukung kemandirian pangan nasional.

Pendampingan yang berlangsung di Kawasan Transmigrasi Salor tersebut mencakup pemetaan biaya produksi, pelatihan pengolahan sagu, hingga penguatan strategi pemasaran. Langkah ini diharapkan mampu meningkatkan nilai ekonomi komoditas lokal yang telah lama menjadi bagian dari kehidupan masyarakat setempat.

Pengolah sagu asal Kampung Senayu, Yastina Kae, mengatakan harga sagu di pasaran masih bervariasi karena dipengaruhi proses pengambilan, pengolahan, serta jumlah hasil produksi.

Baca Lainnya :

• OJK-BBF Perluas Pasar Batik Lokal0
• Perhutani-BRI Jajaki Pengembangan UMKM Hutan0
• BAZNAS-Sabana Perkuat Program ZChicken0
• Kadin-Dekranasda Perkuat UMKM Bekasi0
• BI Luncurkan 3 Program Unggulan ISEF 0

"Harga sagu selama ini berbeda-beda karena proses pengambilan, pengolahan, dan jumlah hasil yang diperoleh tidak selalu sama," kata Yastina dalam keterangannya yang diterima di Jakarta, Senin.

Dari hasil pendampingan, diketahui harga pokok produksi (HPP) sagu basah yang diolah Yastina mencapai sekitar Rp10.133 per kilogram (kg). Adapun harga jualnya berada di angka Rp20.000 per kg.

Sementara itu, harga satu tumang sagu atau olahan sagu yang dibungkus daun di Merauke berkisar Rp300.000. Di sejumlah wilayah Papua lainnya, harga produk serupa bahkan dapat mencapai Rp1 juta, berdasarkan keterangan Kementerian Transmigrasi.

Perbedaan harga tersebut menjadi dasar bagi TEP IPB untuk membantu masyarakat memahami struktur biaya produksi dan mengembangkan produk olahan sagu dengan nilai jual yang lebih kompetitif.

Pendampingan ini tidak hanya berorientasi pada peningkatan pendapatan. Sagu juga memiliki kedudukan penting sebagai pangan lokal yang melekat dengan identitas dan tradisi masyarakat adat di Merauke.

Dalam diskusi bersama warga Kampung Matara, Waninggap Nanggo, Urumb, dan Kuper pada 7 September 2026, TEP mengidentifikasi aspirasi masyarakat untuk menjaga kelestarian sagu sekaligus mengembangkan produk turunannya dengan tetap menghormati nilai-nilai adat.

Masyarakat berharap keberadaan tanaman sagu terus terlindungi, terutama dari ancaman kebakaran. Mereka juga menginginkan komoditas tersebut semakin dikenal dan diminati generasi muda.

Sebagai tindak lanjut, TEP menggelar pelatihan pengolahan sagu di SMK Negeri 5 Merauke pada 7–8 Oktober 2026. Kegiatan tersebut diikuti 30 peserta dari berbagai latar belakang, mulai dari perempuan pengelola usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM), personel TNI, perwakilan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG), hingga pemuda setempat.

Dalam pelatihan tersebut, peserta mempraktikkan pembuatan sejumlah menu berbahan dasar sagu, yakni bola ikan sagu goreng, ayam sagu Nanking, dan tahu sagu. Kegiatan ini turut melibatkan tenaga pengajar dari Institut Pariwisata Trisakti.

Salah seorang peserta, Melitha Ramadhani, siswi kelas XII Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian, mengaku mendapatkan wawasan baru mengenai pemanfaatan sagu sebagai bahan pangan.

"Ternyata, sagu bisa diolah menjadi beragam produk makanan, bukan hanya papeda," ujar Melitha.

Ketiga produk olahan tersebut dinilai memiliki peluang untuk dikembangkan menjadi makanan beku sehingga dapat memperluas pilihan pangan lokal. Produk itu juga berpotensi menjadi alternatif menu bagi dapur SPPG dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Meski demikian, pemanfaatan produk sagu sebagai menu MBG masih sebatas peluang pengembangan dan belum menjadi kerja sama pasokan yang terealisasi.

Selain pelatihan pengolahan pangan, TEP IPB turut memperkuat kemampuan promosi generasi muda. Sebanyak 15 siswa SMAN Plus Urumb mendapatkan pelatihan pemasaran produk lokal melalui aplikasi desain Canva dan teknologi kecerdasan buatan pada 28 September 2026.

Menurut Kementerian Transmigrasi, pengembangan sagu di Merauke sejalan dengan Asta Cita kedua Presiden Prabowo Subianto yang menempatkan swasembada pangan sebagai salah satu prioritas pembangunan nasional.

Menteri Transmigrasi Muhammad Iftitah Sulaiman Suryanagara sebelumnya juga menekankan besarnya potensi komoditas pangan Indonesia yang dapat dikembangkan untuk memperkuat kemandirian bangsa.

Untuk memperluas jangkauan pemasaran, TEP IPB merencanakan temu usaha pada November 2026. Agenda tersebut ditujukan untuk mempertemukan para pengolah sagu dengan calon mitra, seperti pabrik pengolahan sagu semimodern, toko oleh-oleh, SPPG, dan hotel yang berpotensi memanfaatkan produk olahan masyarakat.

Melalui penguatan keterampilan produksi, inovasi pangan, dan perluasan akses pasar, Kementerian Transmigrasi berharap sagu Merauke dapat memberikan nilai ekonomi yang lebih besar bagi masyarakat sekaligus memperkuat ketahanan pangan berbasis potensi lokal.

Pengembangan pangan lokal seperti sagu menunjukkan bahwa kemandirian ekonomi masyarakat dapat tumbuh ketika potensi daerah dikelola secara berkelanjutan dan membuka kesempatan usaha bagi warga. Semangat ini sejalan dengan nilai filantropi Islam: zakat, infak, dan sedekah tidak hanya hadir untuk membantu kebutuhan sesaat, tetapi juga dapat menjadi jalan pemberdayaan agar masyarakat semakin mandiri, produktif, dan berdaya.

Kontributor: Raeihan
Editor: MAS
Sumber: www.antaranews.com